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　　高校食堂动作校园内紧张的消费场面，其食品糟蹋题目继续备受体贴。钻探解说，约有74%的大学生活正在食品糟蹋动作，人均每餐食品糟蹋量约61.03克，糟蹋率达12.13%。

　　为应对这一题目，近年来多部分持续出台干系战略，夸大杜绝“舌尖上的糟蹋”的紧张性，并对学校食堂糟蹋题目提出了详细要领。2020年9月，熏陶部公布《熏陶编造“停止餐饮糟蹋 教育俭朴风俗”步履计划》，恳求胀动光盘步履，诈骗新工夫打造聪慧食堂，节减学校餐饮糟蹋；2021年4月，世界人大常委会通过《中华百姓共和国反食物糟蹋法》，真切恳肄业校巩固反食物糟蹋熏陶和解决；2024年11月，核心办公厅、国务院办公厅印发《粮食俭朴和反食物糟蹋步履计划》，进一步细化学校食堂反糟蹋要领，鞭策大学食堂履行称重取餐。

　　杭州魁岸科技动作聪慧食堂归纳效劳周围的领军企业，主动呼应国度战略，敏捷推出自帮称重系列产物。目前，由杭州魁岸科技供给工夫效劳的自帮称重聪慧食堂已告成落地中国百姓大学、合肥工业大学、首都经济营业大学、北京师范大学、北京工商大学、北京讯息科技大学、西南财经大学等数十所高校。自项目上线往后，运转安定，帮力高校有用节减食品糟蹋，晋升餐饮解决功用。

　　首都经济营业大学第二食堂一层，空间空旷，占地面积约为2000㎡。为给师生带来更优质的就餐体验，主动呼应光盘步履，该食堂于2024年9月正式引入自帮称重形式。

　　食堂采用“一菜一秤”的细致组织，师生可遵循片面食量和口胃自正在拣选菜品。编造通过布菲炉的重量改观自愿谋略取餐克重，并及时显示菜品名称、重量、单价及养分因素，指示师生按需适量取餐。

　　此次升级后，食堂菜品品种加添了2倍，不光富厚了拣选，还明显节减了食品糟蹋。据统计，自帮称重形式上线%，有用践行了勤俭俭朴的理念，深受宽敞师生接待。

　　全程采用无感支拨体例，无需收银员介入，加倍便捷。取菜区屏幕还会及时出现每餐的养分摄入讯息，鞭策多人按需取餐，节减糟蹋。

　　自帮选餐、无感支拨”形式，面向整个师生盛开。聪慧餐厅由聪慧餐饮摆设和食堂解决编造两片面构成。此中，聪慧餐饮摆设宴卷自帮秤、智能结算台、菜品下发终端等；食堂解决编造则涵盖运维、餐厅和一卡通解决等多个模块。该项主意落地，不光简化了用餐流程，供给了高效便捷的用餐体验，还明显节减了食品糟蹋，进一步晋升了学校食堂效劳质料和功用。

　　一是讯息化工夫的行使明显晋升了就餐境况。学生可能用同样的价钱品味到更多菜品，顶峰期就餐人数从原先1000人加添至1500人，伸长率达50%。

　　二是自帮称重编造通过按需取餐、即时反应和价钱挂钩，有用节减了食品糟蹋。项目上耳目就餐谋略，每天可精打细算粮食近200千克。

　　装修层次与就餐境况面目一新，菜品品种大幅加添。更值得一提的是，食堂引入了智能化编造，不妨遵循所选菜品重量自愿谋略养分因素，为就餐者供给科学用餐领导。其余，用户可通过掌上通行使便捷地查看史册就餐纪录、养分摄入详情及BMI改观趋向，从而更有用地解决片面饮食康健。这些改革要领效力明显，食堂就餐人数由原先的220人激增至400余人，完成了近两倍的伸长。

　　通过优化效劳与解决，泔水桶运用量骤减至每餐仅0.5桶，相较于以往的每餐4桶大幅降低。以每天两餐、400人就餐的圭臬谋略，食堂逐日能精打细算粮食高达74.4千克。

　　节减了50%的前场效劳职员和70%的食材糟蹋，大幅低落了人力本钱和食堂职业强度。目前，项目运转安静，取得了餐厅效劳职员、教职工及校带领的类似认同和高度评议。

　　从魁岸科技正在高校落地的项目施行来看，自帮称重形式正在节减食品糟蹋方面效力明显。该形式支柱精准按需取餐，顾客可能少量多次取用菜品，同时直观的计费体例促使多人遵循本钱合理拣选，避免过量取餐。其余，食堂通过发售数据阐述，不妨优化菜品布局，变成数据驱动的决定闭环，从而完成按需备餐、按量取餐的科学化解决。